Pérou – Hard Bean – Bio 
– décaféination naturelle au CO2
📢 Le café décafeiné naturel Décanto sera disponible début avril 2026 🗓️
L’histoire du café Hard Bean bio
Les premiers plants de café ont été introduits au Pérou en 1760 environ. Le café est devenu le premier produit d’exportation du Pérou. Initialement dans la région de Cusco et Huanuco, la culture du café s’est ensuite étendue à toute les zones caféières favorables à son développement.
Les espèces botaniques présentes sont nombreuses, comme : le Typica, le Pache, le Caturra et le Catimor. Du fait de la propagation de la rouille, des espèces comme le Gran Colombia, le Costa Rica 900 et le Catuai, qui sont plus résistantes ont fait leur apparition dans le pays.
L’appellation ‘hard bean’ est en fait un grade indiquant que les cerises de café sont toutes récoltées à plus de 1220 mètres d’altitude. Ce café Arabica issu de plantations sous ombrage naturel présente une belle fève légèrement bleutée. Son profil en tasse est doux et agréable, avec un corps excellent, une acidité légère et un parfum chocolaté.
- Origine : Pérou
- Zone : Assemblage issus des régions montagneuses
- Usine de décaféination : CR3 à Brême en Allemagne
- Espèce : Arabica
- Variété : Typica, Pache, Caturra, Catimor, Catuai, Grand Colombia, Costa Rica 900
- Process: Lavé
- Séchage : Lits de séchage
- Conditionnement : 69kg – sacs de jute
- Altitude : 1200 – 1500
- Période de récolte : Avril – Septembre
- Type de récolte : Manuelle
- Notes aromatiques : saveurs chocolat et acidité légère
Procédé de décafeination au CO2 
Le Décanto est décaféiné par l’entreprise allemande CR3 située à Brême. C’est un procédé innovant et breveté qui fait appel au CO2 sous-critique. Ce processus n’utilise aucun solvant, il est donc exempt de tout composé chimique de synthèse et permet ainsi la décaféination de café certifié agriculture biologique. De plus il préserve la qualité et l’identité du café.
Pour en savoir plus découvrez l’excellent article de l’importateur Belco à ce sujet.
Voici également le lien vers le site de l’entreprise
