Colombie – Santander – COMUNEROS – Semi-Lavé – BIO 
– transporté à la voile
Café de spécialité noté 83,5/100 
Certifiée biologique et respectueuse des oiseaux, la Finca La Pradera se distingue par son approche innovante de la culture du café.
Au cœur de son modèle se trouve un système agroforestier complexe comprenant trois couches d’ombre et quinze espèces d’arbres différentes. Cette structure protège non seulement les caféiers de la lumière directe du soleil, mais constitue également un riche habitat pour la biodiversité locale et les oiseaux migrateurs.
L’exploitation utilise des pratiques agricoles durables, notamment la construction de terrasses pour lutter contre l’érosion et s’adapter au changement climatique. La polyculture, qui comprend des arbres fruitiers et des volailles, permet de diversifier les revenus et les ressources alimentaires.
Le compost 100 % organique, produit localement à partir d’un mélange d’eaux usées filtrées, de fumier de poulet et de déchets végétaux, est utilisé pour nourrir les caféiers.
La dimension sociale est une préoccupation majeure, avec des installations pour les travailleurs saisonniers conçues pour maintenir la main-d’œuvre essentielle pendant la période de récolte.
Ce café est semi-lavé. Dans ce processus, les grains sont dépulpés, puis le mucilage est éliminé par friction mécanique. Le café est ensuite séché sans être lavé à l’eau, d’où le nom de « semi-lavé ». Cette méthode permet de conserver les caractéristiques du mucilage tout en garantissant un café propre comme le café lavé.
Le nom « Comuneros » rend hommage à l’histoire révolutionnaire de la région, célèbre pour son soulèvement contre le colonialisme espagnol au XVIIIe siècle. Ce café incarne l’esprit d’indépendance et de résistance de la région.
- Origine : Colombie
- Région : Santander
- Terroir : Aratoca
- Producteur : La Pradera
- Espèce : Arabica
- Variétés : Blend
- Process : Semi-Lavé
- Séchage : séchoir mécanique
- Conditionnement : 70kg – sacs de jute
- Altitude : 1600
- Période de récolte : Octobre – Janvier
- Type de récolte : Manuelle
La ferme de la Pradera
C’est sur cette ferme de 85 hectares, située à une altitude de 1700 m qu’Oscar Daza produit des cafés biologiques. Il cultive des variétés résistantes à la rouille : Castillo, Tabi, Colombia et d’autres sensibles comme le Geisha, Wush Wush, Typica, Moka et Maragogype. La Finca La Pradera est située dans la région de Santander, près du village d’Aratoca, sur les hauteurs du canyon Chicamocha, « fleuve argenté » en langue indigène.
Oscar Daza défend une caféiculture agroforestière, plus de 15 espèces d’arbres d’ombrage différentes protègent ses caféiers. En plus du café, Oscar produit des bananes plantains, des bananes, des citrons et des œufs provenant son propre élevage de poulets. Grâce à la polyculture, il assure un ombrage de trois strates à ses caféiers et des revenus complémentaires.
Oscar Daza
C’est dans la région de Santander, dans la ville d’Aratoca que nous avons rencontré Oscar Daza. Après avoir passé son enfance au cœur des caféiers, il a repris les fermes acquises par son grand-père José Rosario Daza, puis son père : Hector. Il fait aujourd’hui parti de la 3ème génération. Oscar et sa femme Mildred sont à la tête de 13 fermes représentant 185 hectares. Mildred est à l’origine du projet Santa Maria qui promeut la production de café de femmes avec 5 fermes et 80 hectares.
Véritable homme d’affaires, Oscar est reconnu et apprécié dans la région. Il a reçu de nombreux prix valorisant son engagement et son travail.
Café transporté à la voile – labelisé FCCO
UNE EMPREINTE CARBONE RÉDUITE
Entre 70 et 90% de décarbonation par trajet en cargo-voilier.
UN TRANSPORT QUI PRÉSERVE LES OCÉANS
Pas de fuel lourd et une faible pollution sonore afin de protéger la biodiversité marine.
UNE MEILLEURE QUALITÉ
La marchandise voyage en première classe grâce à des cales ventilées et une température contrôlée. Le saviez-vous ? Dans un porte-conteneurs classique, la température peut atteindre les 60°.
UN VOYAGE + DIRECT ET + COURT
Environ 20 jours, souvent davantage en cargos conventionnels avec les différentes étapes et les temps de déchargement.
